¡Me encanta capturar la generosidad de Summer a través de la recolección y la fermentación!

¡Me encanta capturar la generosidad de Summer a través de la recolección y la fermentación!

“Cada participante en la clase recibió una copia de la dieta alimentada por las plantas y un esquema cada semana para la discusión específica, así como las recetas”, compartió Karen Ross, una dietista registrada involucrada en la implementación del desafío. Las lecciones de clase incluyeron información sobre los beneficios para la salud de comer una dieta con plantas, así como consejos para aumentar la ingesta de proteínas vegetales, granos integrales, frutas y verduras. Al final de cada clase, se le pidió a cada participante que estableciera un objetivo alcanzable; Las alertas de acción con plantas al final de cada capítulo proporcionaron ejemplos para establecer esos objetivos.

Todos los 25 participantes experimentaron con nuevos alimentos vegetales enteros, recetas con muestras de plantas y estrategias aprendidas para mejorar su largo término salud. “Algunos de los participantes han compartido que ahora son conscientes de que puede cumplir con la RDA comiendo una dieta basada en plantas de Whole Foods”, compartió Maryellen Stamos, una enfermera registrada e instructora de clase.

Las recetas del libro parecía ser particularmente popular. Los que habían tenido críticas favorables fueron el país de vegetales de cebada francés, la quinua de frijoles negros y la mezcla de mango. . Es como si Sharon lo guiara de la mano, pacientemente, alentándole a probar los alimentos vegetarianos ”, dijo Donna Louie, otra enfermera registrada e instructora de clase. “El hecho de que muchas personas se inscribieron, alrededor de 25, es maravillosa y muestra un interés real por parte de nuestros participantes en estar abiertos a cambiar sus dietas para comer de una manera más vegetariana. Nuestra esperanza como educadores es que estas clases los trasladen a comer de una manera más vegetariana, a cualquier etapa que sea más cómoda ”.

Las evaluaciones posteriores del programa indicaron una mayor ingesta de granos enteros en un 20%, fruta en un 35%, verduras en un 53%y legumbres en un 13%. La ingesta de carne también se redujo en un 35%. “En general, las personas que optaron por tomar la clase estaban entusiasmadas con la oportunidad de aprender a comer mejor para su salud. El libro fue una base perfecta para abrir el diálogo con nuestros pacientes para avanzar hacia una dieta basada en plantas ”, agregó Louie.

Si está interesado en comenzar un desafío propulsado por las plantas, contácteme (Sharon) en [email protected] para obtener más información o descargar el kit de herramientas con alimentación de plantas. Además, estén atentos para su próximo desafío en línea con plantas a partir de marzo de 2014.

Blog | Sostenibilidad

Un pensamiento en “Una historia de éxito basada en plantas”

Cheryl Kelmar dice: 13 de diciembre, 2016 a las 3:14 pm

¡Nos encanta su sitio web! … y me encantaría que te unas a nuestro concurso de videos Bragg sobre Bragg. Incluso si no ganas, podría ser una gran oportunidad para el alcance público.

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Top Detititian consejos para aprovechar al máximo los productos de verano

Sharon Palmer

Publicado el 10 de agosto de 2017

Actualizado el 13 de octubre de 2020

El verano está aquí en todo su gloria. Además de los viajes en playa, los destinos de vacaciones y los días de parrilla al aire libre, el verano marca la mejor época del año para disfrutar de productos estacionales. Después de todo, el verano es cuando la naturaleza ofrece su prodigiosa generosidad de frutas y verduras en todos los tamaños, forma, color, textura y sabor. ¡Es hora de empacar todas y cada una de las comidas con productos estacionales, mientras que está en su mejor momento! Entonces, en honor a los productos de verano, les pregunté a algunos de mis expertos dietistas favoritos por sus mejores consejos sobre cómo aprovechar al máximo la temporada. Siga leyendo para obtener sus mejores consejos.

Top Detititian Consejos para aprovechar al máximo los productos de verano

Mi ensalada de espárrau toscana de Farro es un plato abundante que está lleno de vitaminas y minerales.

1 1 . Deja que las verduras te inspire. “La mayoría de nosotros planeamos las comidas eligiendo la proteína animal que encabezará la comida. En cambio, desafíe a sí mismo para planificar una comida alrededor de un vegetal que lo inspire. Una imagen en las redes sociales, viajar al mercado de agricultores, alcanzar su alcance CSA o unos pocos momentos en el pasillo de productos en su supermercado son excelentes lugares para comenzar. Incluso puede encuestar a su familia para descubrir su vegetal favorito, o elegir un vegetal que sea nuevo e interesante para usted “, dice Katie Cavuto, Rdn.

Balfo de zanahoria de mango de cúrcuma

2. No desgaste, no quiero. “No” desperdicies “la parte menos dulce de los melones cerca de la cáscara porque tu familia no los comerá/subirá la nariz. Corte las piezas cerca de la corteza (menos dulce) y use en jugos o batidos. Incluso se pueden congelar y usar más tarde. Congele/guardar “podría ponerse demasiado maduro antes de que lo comamos” también “. Congele en la bandeja de galletas, luego coloque en la bolsa del congelador o el recipiente. Agite como adición a jugo, batidos, muffins, panqueques, cereales o incluso sopa ”, dice Jan Patenaude, Rd, Clt.

Use esos calabacines adicionales con mi pastel de calabacín de chocolate.

3. Aproveche el verano. “¡El verano es el mejor momento para productos hermosos! Me encanta agregar frutas de temporada a ensaladas, alimentos para el desayuno y postres, e incluso salsa (¿Mango y sandía a alguien?) ¡Cualquier vegetales sobrantes que no estoy asando ni mezcle platos integrales de grano que lanza a tortillas e incluso gazpacho! ” dice Katie Pfeffer-Scanlan, Rdn.

Mi salsa de pasta de berenjena de tomate de la herencia es perfecta para almacenar para más tarde.

4. Guarde algunos para más tarde. “¡Preservarlo para que pueda tener productos frescos durante todo el año! Es realmente fácil congelar o puede ver frutas de verano, y muchas personas no saben que muchas de sus verduras (¡incluso las verduras) pueden congelarse, simplemente necesita blanquear primero para que mantengan su calidad en el congelador. Intente buscar ventas en productos estacionales en la tienda de comestibles, comprar a granel desde una granja o hacer ‘usted para obtener los mejores precios y tener suficiente para congelar o preservar ”, dice Kate Lee, MPH, Rdn.

Kimchi Veggie Udon Noodle Bowl

5. No tengas miedo de la fermentación. “¡Me encanta capturar la recompensa de Summer a través de la recolección y la fermentación! ¡Me encanta hacer encurtidos rápidos de cebollas, rábanos, okra, kohlrabi e incluso frutas como cáscaras de sandía! Mantengo los frascos en mi refrigerador y agrego verduras en escabeche a las ensaladas ”, dice Christianna Gozzi, M.A, instructora culinaria y estudiante de posgrado de nutrición.

Para obtener más inspiración de verano basada en plantas, visite:

11 recusión de verano basada en plantas favorita para comer estacionalmente este verano

Blog | Consejos de comida y nutrición Ver comentarios. ser publicado. Los campos requeridos están marcados *

Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente el chat de la planta: Eric C. Lindstrom, autor de “The Skeptical Vegan” sin gluten vinculado con gluten vinculado a Diabetes Risk

Post Navegation

Chat de planta: Eric C. Lindstrom, autor de “The Skeptical Vegan” sin gluten vinculado al riesgo de diabetes

El verano está aquí en todo su gloria. Además de los viajes en playa, los destinos de vacaciones y los días de parrilla al aire libre, el verano marca la mejor época del año para disfrutar de productos estacionales. Después de todo, el verano es cuando la naturaleza ofrece su prodigiosa generosidad de frutas y verduras en todos los tamaños, forma, color, textura y sabor. ¡Es hora de empacar todas y cada una de las comidas con productos estacionales, mientras que está en su mejor momento! Entonces, en honor a los productos de verano, les pregunté a algunos de mis expertos dietistas favoritos por sus mejores consejos sobre cómo aprovechar al máximo la temporada. Siga leyendo para obtener sus mejores consejos.

Top Detititian Consejos para aprovechar al máximo los productos de verano

Mi ensalada de espárrau toscana de Farro es un plato abundante que está lleno de vitaminas y minerales.

1 1 . Deja que las verduras te inspire. “La mayoría de nosotros planeamos las comidas eligiendo la proteína animal que encabezará la comida. En cambio, desafíe a sí mismo para planificar una comida alrededor de un vegetal que lo inspire. Una imagen en las redes sociales, viajar al mercado de agricultores, alcanzar su alcance CSA o unos pocos momentos en el pasillo de productos en su supermercado son excelentes lugares para comenzar. Incluso puede encuestar a su familia para descubrir su vegetal favorito, o elegir un vegetal que sea nuevo e interesante para usted “, dice Katie Cavuto, Rdn.

Balfo de zanahoria de mango de cúrcuma

2. No desgaste, no quiero. “No” desperdicies “la parte menos dulce de los melones cerca de la cáscara porque tu familia no los comerá/subirá la nariz. Corte las piezas cerca de la corteza (menos dulce) y use en jugos o batidos. Incluso se pueden congelar y usar más tarde. Congele/guardar “podría ponerse demasiado maduro antes de que lo comamos” también “. Congele en la bandeja de galletas, luego coloque en la bolsa del congelador o el recipiente. Agite como adición a jugo, batidos, muffins, panqueques, cereales o incluso sopa ”, dice Jan Patenaude, Rd, Clt.

Use esos calabacines adicionales con mi pastel de calabacín de chocolate.

3. Aproveche el verano. “¡El verano es el mejor momento para productos hermosos! Me encanta agregar frutas de temporada a ensaladas, alimentos para el desayuno y postres, e incluso salsa (¿Mango y sandía a alguien?) ¡Cualquier vegetales sobrantes que no estoy asando ni mezcle platos integrales de grano que lanza a tortillas e incluso gazpacho! ” dice Katie Pfeffer-Scanlan, Rdn.

Mi salsa de pasta de berenjena de tomate de la herencia es perfecta para almacenar para más tarde.

4. Guarde algunos para más tarde. “¡Preservarlo para que pueda tener productos frescos durante todo el año! Es realmente fácil congelar o puede ver frutas de verano, y muchas personas no saben que muchas de sus verduras (¡incluso las verduras) pueden congelarse, simplemente herz & herz que es necesita blanquear primero para que mantengan su calidad en el congelador. Intente buscar ventas en productos estacionales en la tienda de comestibles, comprar a granel desde una granja o hacer ‘usted para obtener los mejores precios y tener suficiente para congelar o preservar ”, dice Kate Lee, MPH, Rdn.

Kimchi Veggie Udon Noodle Bowl

5. No tengas miedo de la fermentación. “¡Me encanta capturar la recompensa de Summer a través de la recolección y la fermentación! ¡Me encanta hacer encurtidos rápidos de cebollas, rábanos, okra, kohlrabi e incluso frutas como cáscaras de sandía! Mantengo los frascos en mi refrigerador y agrego verduras en escabeche a las ensaladas ”, dice Christianna Gozzi, M.A, instructora culinaria y estudiante de posgrado de nutrición.

Para obtener más inspiración de verano basada en plantas, visite:

11 recusión de verano basada en plantas favorita para comer estacionalmente este verano

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6 consejos para llenar su plato con plantas para el mes de nutrición

Sharon Palmer

Publicado el 3 de marzo de 2020

Actualizado el 29 de octubre de 2020

Hagamos todos los meses el Mes de la Nutrición Nacional, un momento para comenzar ¡Tus objetivos para comer sano, ponerse en forma, sentirse bien y verse bien! Oficialmente, la campaña anual del Mes Nacional de Nutrición es en marzo, pero ¿por qué parar allí? ¿Por qué no comenzar cada mes enfocándose en los objetivos de bienestar? Ya sea evaluar, ajustar o volver a establecer, solo reflexionar sobre su progreso puede ser un motivador increíble para mantenerlo en el futuro.

El Mes Nacional de la Nutrición comenzó como la Semana Nacional de Nutrición en 1973, con una proclamación presidencial y Apoyo entusiasta de la Asociación Americana de Dietética, que ahora es la Academia de Nutrición y Dietética (y), como un vehículo para entregar información de educación nutricional al público. Salió tan rápido, llegando a tantos consumidores y ganando atención de los medios que naturalmente evolucionó al Mes Nacional de Nutrición. Cada año, la campaña se celebra con un nuevo tema y eslogan, como “Todos ganan con buena nutrición”, “¡Come Right America!” “Vaya más lejos con la comida” y “come bien la mordedura de bocado”.

Si bien el tema de cada año puede ser diferente, el propósito es el mismo: ayudar a las personas a darse cuenta de la importancia de una buena nutrición y un Plan de alimentación saludable, que siempre incluye poner más plantas en el plato. ¡Ahora, de eso estoy hablando!

Estas bolas de vegetales de remolacha dorada son una excelente manera de brillar la luz sobre las plantas.

Llena tu plato principalmente con alimentos vegetales, como verduras, frutas, granos integrales, Lentejas y frijoles: la carne ya no tiene que estar en el centro de su plato; Es mejor que te enfoces en los alimentos vegetales, que son naturalmente ricos en todas las cosas “buenas”, como vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, y naturalmente bajos en todas las cosas “malas”, como grasas saturadas, dietética colesterol y sodio.

Entonces, ¿cómo puedes poner tu plato en forma? Aquí están mis 6 mejores consejos basados ​​en plantas para comenzar.

6 consejos para llenar su plato con plantas para el mes de nutrición

Muestre esta colorida combinación de granos integrales, productos estacionales, proteínas vegetales, y frutas con mi arroz de cúrcuma y tazón de frijoles negros.

1. Actualice su perspectiva. En lugar de colocar el centro de la proteína animal al planificar su menú, ¡obtenga la planta! Piense en qué hermosas verduras y frutas frescas están en temporada y cuáles deliciosos granos y legumbres integrales (frijoles, lentejas y guisantes secos) están disponibles para despertar su interés. Deje que estas plantas sean lo más destacado de su plato.

Llena tu olla de cocción lenta o maceta instantánea con batatas, frijoles rojos, salsa de tomate y hierbas para un choque de comida reconfortante con esta receta de chile ahumado con batatas.

2. Use la carne como condimento. Así es como se planifican las dietas tradicionales más saludables; Convierten una sola porción de pollo o pescado en una deliciosa comida a base de plantas para toda la familia. Caso en cuestión: un encantador salteado de vegetales edamame con una pequeña cantidad de proteína animal servida con arroz integral. Puede cortar virtualmente su ingesta de proteínas animales en cuatro veces cada vez que practique esto para una familia de cuatro.

llena de frijoles abundantes, repollo crujiente y tomates brillantes, ni siquiera notará que no hay carne en estos Tacos veganos fáciles con frijoles refritos y salsa de maíz.

3. Ponga frijoles y lentejas en el menú. ¿Quién necesita carne cuando puedes deleitarte con lentejas saladas, frijoles fava o guisantes de ojos negros? Combínalos con verduras y granos integrales y tienes una comida de bajo costo, deliciosa y nutritiva, te puedes sentir bien. , nueces, avena, zanahorias y lino.

4. Doble, o triple, en las verduras. Una pequeña porción de verduras en tu plato no es suficiente. Dale un impulso al servir dos (¡o más!) Diferentes tipos de verduras para la cena, tal vez una sopa de vegetales o ensalada y una o dos vegetales cocidas. Y recuerde, las verduras congeladas o enlatadas (sin sal agregada) ahorran tiempo y cuentan para su requisito de verduras.

Partner Ancient granos, como Farro, en mi calabaza y bruselas balsámicas con verduras de temporada con verduras de temporada para un sabroso, comida satisfactoria.

5. Sumergirse en granos enteros. Incluya una porción de granos antiguos cocinados (cuíaa, bayas de trigo, kamut, cebada, bulgur o arroz integral) en su plato. Son muy fáciles de preparar en una olla de arroz o instantpot. Simplemente agregue la cantidad requerida de agua (use caldo de vegetales para obtener más sabor) y presione el botón de inicio.

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